Resep Kolak Biji Salak – Kolak biji salak merupakan kudapan tradisional yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berupa ubi. Jajanan ini biasanya dijajakan di pasar-pasar tradisional maupun di pemukiman-pemukiman penduduk.
Biasanya, biji salak dijual pada pagi hari dan sore hari, terutama pada saat bulan Ramadan jajanan yang satu ini menjadi begitu populer sebagai hidangan berbuka puasa dan ramai dijajakan pada sore hari pada saat ngabuburit.
Kolak biji salak memiliki tekstur yang kenyal serta cita rasa yang manis karena mengandung banyak gula. Resep kolak biji salak yang sederhana terdiri dari ubi, gula dan santan sehingga cita rasanya bisa ditebak antara manis dan gurih. Pokoknya lezat dan maknyus!
Resep Kolak Biji Salak Pandan Spesial
Kolak biji salak memang banyak dijajakan dan dapat kita peroleh dengan mudah plus harga yang sangat terjangkau. Namun tidak ada salahnya jika kita gemar memasak dan membuatnya sendiri di rumah.
Kita bisa menggunakan ubi dari jenis apapun sesuai selera dan kreasi masing-masing, yang pastinya tak kalah lezat dengan kolak biji salak yang biasa kita beli. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kita persiapkan.
Bahan Resep Kolak Biji Salak
- 250 gr ubi
- 80 gr tepung tapioka / sagu
- 1/2 sendok teh garam
- Air untuk merebus
Bahan Kuah
- 250-350 gr gula jawa (sesuai selera)
- 2 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 250 ml air
Campuran Santan
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Cara Membuat Kolak Biji Salak
- Kukus ubi hingga lunak, haluskan selagi panas biar mudah hancur dengan menggunakan sendok nasi dan biarkan agak mendingin.
- Masukkan tepung tapioka / sagu / aci bersama 1/2 sendok teh garam. Aduk menggunakan tangan hingga kalis.
- Bentuk bulatan-bulatan kecil sebesar biji salak, sisihkan.
- Didihkan air, masukkan biji salak (ubi yang telah dibentuk bulatan tadi) kedalam air mendidih.
- Jika biji salak sudah mengapung itu tandanya matang, angkat, sisihkan.
- Membuat kuah : didihkan air bersama gula jawa, garam, vanili bubuk dan daun pandan.
- Masak hingga gula jawa terlarut dan daun pandan agak layu. Angkat dan sisihkan.
- Membuat campuran santan : didihkan sebentar santan bersama garam dan daun pandan. Angkat dan sisihkan. Note : sebenarnya santan dapat digunakan langsung sebagai campuran, namun dengan merebusnya sebentar santan dapat bertahan lebih lama.
- Untuk menyajikannya, masukkan biji salak kedalam mangkok saji, tuang kuah gula kedalamnya dan terakhir tuangkan santan.
- Kolak biji salak siap dinikmati.
Resep kolak biji salak memang sederhana, cara membuat kolak biji salak juga terbilang mudah walaupun buat pemula. Kudapan yang satu ini nikmat dinikmati baik dalam keadaan hangat maupun dingin.
Biasanya, kolak biji salak disajikan bersama es batu pada saat dinikmati di siang hari atau ketika dijadikan menu takjil atau berbuka puasa. Semua tergantung selera, yang pasti kenikmatannya mampu memberikan energi baru karena kaya akan karbohidrat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya !
