Resep Tempe Goreng Kremes – Masih seputaran kremes-kremes, kali ini bahasan dari eksperimen kita kali ini adalah membuat kremesan dari bahan lain. Kalau sebelumnya kita membahas mengenai cara membuat pisang kremes, maka kali ini kita akan membuat tempe goreng kremes.
Ide awalnya bermula dari rasa bosan, membuat pisang kremes sudah pernah, membuat ayam kremes rasanya terlalu memakan waktu. Akhirnya jatuhlah pilihan pada tempe, karena memang tempe ini bisa dijadikan lauk atau hanya sekedar cemilan. Berbekal resep dari cara membuat pisang kremes, dengan sedikit modifikasi maka bisa kita aplikasikan pada bahan tempe.
Resep Tempe Goreng Kremes Renyah dan Gurih
Bahan yang kita gunakan kali ini masih sama dengan edisi membuat pisang goreng kremes. Hanya saja, kalau pisang kremes didominasi dengan rasa manis, maka untuk tempe rasanya cenderung lebih gurih. Cara membuat tempe goreng kremes hampir sama dengan kremesan lain, hanya saja agar lebih berasa maka tempe yang kita gunakan digoreng terlebih dahulu. Selain agar bumbunya meresap, dengan digoreng terlebih dahulu nanti hasilnya lebih crispy dan tidak cepat melempem. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan.
Bahan Resep Tempe Goreng Kremes
- tempe ukuran sedang, potong dan iris tipis
Bumbu Tempe
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- air secukupnya
Bahan Kremesan
- 75 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 kuning telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
- air secukupnya
Cara Membuat Tempe Goreng Kremes
- Satukan bumbu tempe, beri sedikit air dan masukkan tempe hingga terlumuri bumbu. Sisihkan.
- Panaskan minyak dan goreng tempe hingga matang namun jangan terlalu kering/garing. Angkat, sisihkan.
- Satukan bahan kremesan, beri air secukupnya hingga membentuk adonan encer tapi jangan telalu encer. Perkirakan saja seperti membuat adonan rempeyek namun sedikit lebih encer.
- Ambil satu sendok sayur adonan kremesan, tuang kedalam penggorengan yang sudah panas dari jarak agak tinggi hingga adonan pecah dan membentuk tekstur spons saat masuk kedalam minyak panas.
- Kumpulkan kremesan yang tersebar di permukaan minyak, celup tempe kedalam adonan kremesan dan taruh diatas kremesan yang mengambang.
- Gulingkan hingga kremesan menempel pada tempe.
- Goreng hingga matang dan kremesan berwarna coklat keemasan. Angkat.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan saus sambal atau cabe rawit.
Cara membuat tempe goreng kremes tidak sulit sebenarnya, hanya memerlukan sedikit eksperimen agar terbiasa. Sebetulnya tempe yang digunakan bisa dimasukkan langsung tanpa harus melalui proses penggorengan. Hanya saja hasilnya tidak akan garing, lebih seperti mendoan yang renyah di luar namun tempe didalamnya tidak begitu garing. Bagaimana? Ingin mencoba resep tempe goreng kremes di rumah? Selamat berkreasi ya !
